Картофельное рагу с кальмарами

В холодную погоду нет ничего лучше, чем горячее рагу, которое согреет вас. Картофель является основой традиционного рагу, и если добавить к нему немного свежих кальмаров, мы сразу же получим идеальный рецепт: восхитительное картофельное рагу с кальмарами.

Секрет идеального рагу заключается в использовании ингредиентов самого высокого качества. В этом рецепте ключевым моментом являются картофель и кальмары, а также медленное приготовление со строгим соблюдением времени приготовления ингредиентов. Идеальное блюдо, которое можно приготовить накануне и таким образом усилить вкус.

Рецепт: Как приготовить картофельное рагу с кальмарами

1. Чтобы приготовить картофельное рагу с кальмарами, первое, что нужно учитывать, это то, что 700 г кальмаров необходимо хорошо почистить. Для этого снимают внешнюю шкурку, удаляют внутренности, переворачивают и промывают. Голову отрезают выше щупалец, удаляют клюв и, наконец, ополаскивают под водой.
   
   
2. В кастрюлю положите 1 нарезанные луковицу и 2 зубчика чеснока, обжарьте с 30 мл оливкового масла первого холодного отжима на средне-слабом огне, пока лук не станет практически прозрачным.
   
   
3. Когда лук станет прозрачным, добавьте в кастрюлю 1 нарезанный кубиками красный перец и несколько раз перемешайте. Кальмары нарезаем кусочками и также добавляем в кастрюлю и обжариваем.
   
   
4. По желанию добавьте 150 мл шерри или белого вина. Посолите, поперчите и добавьте 1 лавровый лист. Теперь добавьте картофель, нарезанный кусочками среднего размера. Залейте все 250 мл рыбного бульона и добавьте шафран, чтобы он придал блюду аромат и цвет.
   
   
5. Дайте рагу вариться около 20 минут, после чего оно будет готово к употреблению. Подаем картофельное рагу с кальмарами в глубокой тарелке. Наслаждайтесь!