Беляши с куриной начинкой

Как приготовить дрожжевое тесто для беляшей:

1. Муку просеять. Дрожжи растворить в небольшом количестве воды и оставить для оживления на 20 минут.
   
   
2. В чашу с водой добавить соль, сахар, растительное масло, влить поднявшиеся дрожжи и всыпать муку. Замесить мягкое по консистенции тесто.
   
   
3. Если оно прилипает к рукам, смажьте руки растительным маслом, соберите в шар и поместите в смазанную маслом чашу. Накройте и уберите в тепла для подъема теста в два раза. Когда тесто подойдет, разделите его на 20 частей. Каждую часть округлите.
   
   
4. Приготовьте начинку. Для этого прокрутите мясо курицы и лук на фарш, добавьте соль, пряности, если нужно, то добавьте бульон или жидкость, чтобы фарш был не сухим, но и не совсем жидким. Хорошо его перемешайте.
   
   
5. Каждую часть теста раскатайте в круг, старайтесь не использовать много муки и чтобы сухой муки не осталось на изделии, так как она будет гореть при жарке.
   
   
6. Положите в центре 20-25 г мясной начинки, вилочкой размазывая его в тонкий слой на максимально возможную площадь лепешки, не задевая краев.
   
   
7. Края теста соберите в форму беляша, оставив дырочку в центре.
   
   
8. Жарьте беляши в глубокой посуде в большом количестве масла/жира. Кладите беляши в горячий жир сначала той стороной, на которой дырочка, а затем на другой стороне.
   
   
9. После обжарки беляши складывайте в дуршлаг или на салфетку, чтобы лишний жир стек. Подавать горячими. Наслаждайтесь!