Пирожное с карамелью и шоколадом

Как приготовить карамельный пирог:

1. Разогреть духовку до 180 градусов C.
   
2. Смажьте и застелите прямоугольную форму размером 28x18 см пергаментной бумагой для выпечки. С двух сторон оставьте запас бумаги для простоты удаления.
   
3. Смешайте ингредиенты и прижмите тесто ко дну формы.
   
4. Выпекайте 15 минут, пока поверхность не станет золотистого цвета. Охладите в холодильнике, если у вас есть время.
   
5. Начинка: Опустить температуру духовки до 160 градусов C.
   
6. Поместите масло, сахар и ваниль в кастрюлю на среднем огне. Когда масло растопится, взбейте его с сахаром, а затем просто оставьте, пока оно не дойдет до кипения.
   
7. Когда появятся пузырьки, добавьте сгущенное молоко. Постоянно взбивайте в течение 5 минут, пока не начнете получать большие медленные пузырьки на основании.
   
8. Как только пузырьки начнут появляться, взбейте в течение 1 минуты, затем вылейте на основу. Наклоните форму, чтобы распределить равномерно.
   
9. Выпекать 12 минут. Охладите около 30 минут - дно формы должно быть теплым, а поверхность прохладной (не холодной) на ощупь.
   
10. Топпинг. Поместите шоколад и масло в микроволновую чашку на 30 секунд, затем помешивая, еще и еще до 4-х раз, пока шоколад полностью не растает.
    
11. Залить карамель щоеоладом, разровнять шпателем. Затем осторожно встряхните сковороду, чтобы поверхность стала полностью ровной.
    
12. Охладите 1 час или до готовности. Выньте из холодильника и оставьте на 5 минут, чтобы немного охладить шоколад. Затем нарезать на бары или квадраты, чтобы подавать к столу!

Примечания к рецепту:

• Сгущенное молоко с сахаром: не используйте обезжиренное молоко, карамель не схватится. Также убедитесь, что вы используете натуральное сгущенное молоко с сахаром (густое сладкое молоко).
  
• Охлаждение основы не обязательно, но создает более аккуратную границу между слоем карамели и основания.
  
• Карамель: если вы не будете постоянно помешивать, появятся маленькие коричневые пятнышки, застрявшие на дне кастрюли. Если у вас есть такие коричневые пятна, это не повлияет на вкус, только визуально.
  
• Чтобы аккуратно нарезать ломтиками, выньте из холодильника за 5 минут до резки. Прогрейте нож под теплой (не горячей) водой, вытрите насухо и быстро нарежьте. Для очень аккуратных кусочков чистите нож между каждым разрезом. Не делайте нож слишком горячим, так как шоколад тает, когда вы его режете, и смазывается карамелью.
  
• Храните его в холодильнике, положив в герметичный контейнер, до 5 дней и доведите до комнатной температуры перед подачей на стол.
  
• Пищевая ценность на 1 порцию: 470 ккал, Углеводы 54 г, Белок 5 г, Жир 27 г, Холестерин 58 мг, Клетчатка 1, Сахар 44 г.