» » Перец Фресно: похож на халапеньо

Перец Фресно: похож на халапеньо

Перец Фресно
Перец Фресно выглядит и на вкус очень похож на халапеньо, но немного острее. Перцы фресно созревают по мере роста от зеленого до красного и становятся более острыми.

Перец чили: Fresno (Фресно) - один из популярных в мире


Перец Фресно выглядит и на вкус почти как самый популярный в мире перец чили, халапеньо, но он может быть немного острее. В самом горячем виде он достигает уровня тепла мягкого перца серрано, который для некоторых может быть немного острым.

На самом деле перец Фресно настолько похож на красный перец халапеньо, что люди часто путают их друг с другом.

Как выглядит перец фресно?


Перцы фресно созревают по мере роста от зеленого до ярко-красного и становятся все более горячими, но их часто собирают и продают как зеленые. Зеленый перец варьируется от слабого до средне острого, в то время как зрелый красный фресно немного острее, чем халапеньо.

Они вырастают примерно до 7 см в длину и имеют диаметр около 3 см. Кожица блестящая и гладкая, а перец слегка изгибается.

Использование перца фресно


Перец чили фресно обычно выращивают в США и пользуются популярностью для приготовления севиче и сальсы, а также для повседневного приготовления. Зеленый перец можно использовать во многих типах блюд для придания отличного вкуса, но более острый красный вариант может быть лучше для соусов или сальсы. Часто их добавляют в рис, черную фасоль и другие простые блюда.

Неудивительно, что из-за их общего вкуса перец часто добавляют в сальсу и используют в острых соусах.

Перец Фресно

Какой вкус у перца фресно?


Перец фресно немного острее, чем перец халапеньо, но он также обладает более фруктовым вкусом.

Зеленый перец Фресно имеет более растительный вкус по сравнению со зрелым красным перцем, который с возрастом становится более горячим и фруктовым. Красный перец Фресно по-прежнему обладает прекрасным ароматом и легкостью при приготовлении острых блюд.

Самая большая разница между перцем фресно и перцем халапеньо - это толщина перечных стенок. У фресно более тонкие стенки, что может повлиять на то, как вы с ними готовите. Они не такие тонкие, как перец хабанеро, но определенно тоньше, чем типичный перец халапеньо, так что подумайте об этом при планировании рецепта.

Популярно их обезвоживание для измельчения в порошок. Из них получаются отличные пряные красные приправы или хлопья чили.

Насколько острый перец фресно?


По шкале Сковилла, Fresno Peppers варьируются от 2,500 до 10,000 SHU. По диапазону он похож на халапеньо, максимальное значение которого составляет 8000 SHU, в среднем около 5000 SHU. Это не слишком острый перец. Сладкий перец, напротив, имеет 0 SHU.

Это отличный уровень тепла для повседневной готовки, по крайней мере, для тех, кто любит немного острого, но не слишком много.

Происхождение перца фресно?


Впервые перец Фресно был выращен Кларенсом Брауном Хэмлином в 1952 году. Он назван в честь города Фресно, штат Калифорния, где Хэмлин работал и разводил перец.

Заменители перца фресно


Если вы не можете найти перец Фресно в вашем районе, вот несколько альтернатив.

Перец халапеньо - практически в любом случае, является лучшей заменой перца Фресно как по теплу, так и по вкусу, поскольку они во многом схожи.

Кайенский перец - немного острее, но его тонкие стенки и аналогичный профиль вкуса подойдут для таких рецептов, как острый соус, сальса и приготовление порошка чили.

Полезные советы и рецепты с перцами:





Рекомендуем

Готовим тесто

Кулинарные советы

Обеденный стол

Десерты

Кремы, взбитые сливки

Готовим пиццу

К празднику

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх